Čo je Cava: lacné španielske bubliny

Ak vypijete menej ako 20 dolárov Šampanské na Silvestra je veľká šanca, že to tak bude Prosecco alebo Cava. Takže vás asi zaujíma ...

Čo je to Cava?



Cava je španielske šumivé víno.
Cava sa vyrába rovnakým spôsobom ako šampanské, ale z iného hrozna.

Poďme zistiť, čo je Cava a v čom je jedinečná. Budete prekvapení, keď zistíte, že Cava má k Champagne (chuťovo) oveľa bližšie ako Prosecco. Ak hľadáte hodnotnú bublinu, môže byť vašou taškou Cava.

Čo-je-Cava-sekt-Cristalino-Rose
Pohár Cava rosé je dokonalým doplnkom iberskej šunky

Cava hrozno

3 hlavné hrozno:



koľko tuku v červenom víne

    Základy učenia vína

    Základy učenia vína

    Získajte všetky základné someliérske nástroje pre svoje vzdelávanie o víne.

    aké víno sa hodí k šunke
    Nakupuj teraz
  • Macabeo (biele)
  • Parellada (biela)
  • Xarel lo (biela)


    • Chardonnay (biela)
    • Pinot Noir (červená)
    • Garnacha (červená)
    • Monastrell (červený)
    • Ochutnajte rozdiel Cava

      Macabeu (aka tzv Viura v Rioji ) je primárne hrozno používané pri výrobe Cava. Napriek svojmu významu chutí Macabeu trochu jednoducho. Má slabú kvetinovú aromatiku, citrónovú príchuť s mierne horkastým záverom, ktorý chutí podobne ako zelené mandle. Xarel·lo (znie ako „Cheryl-ooh“) je na druhej strane oveľa aromatickejší s bohatými kvetinovými arómami a hruškovými / melónovými tónmi. Posledné hrozno, Paralleda, sa mieša pre svoju vynikajúcu chuť s vysokou kyslosťou a pikantnou citrusovou chuťou. Tri španielske hrozno spolu vytvára vyvážené ovocné šumivé víno, ktoré je menej sladké ako Prosecco, ale nie také orieškové ako Vintage šampanské .

      Je Cava sladká? Nie, zvyčajne nie. Cava je ďaleko bližšie k šampanskému bez vinobrania alebo k americkému sektu. Poďme si rozdeliť štýly Cava:

      Štýly Cavy

      Brut & Brut Nature Cava

      Úrovne sladkosti pre brutálne šampanské
      Naučiť sa viac o Sladkosť šampanského.

      Ovocný osviežujúci aperitív

      Brut Nature je špecifická kategória v rámci Brut, ktorá má ešte menšiu sladkosť. Tento štýl rastie na popularite, pretože je menej kalórií a Brut Nature je skvelou alternatívou ku koktailom a skladovanie .

      • Brut Nature: zvyškový cukor 0-3 g / l
      • Extra Brut: 0-6 g / l zvyškového cukru
      • Brut: 0-12 g / l zvyškového cukru
      • Semi Seco: 12-17 g / l R.S. (alias extra suché)

      Cava Rosé

      Ružová!

      párovanie šunkového vína s medom

      Aby mala Cava ružovú farbu, musia vinári do zmesi pridať ďalšie hrozno. Je bežné, že španielska Garnacha (aka Grenache) je zmiešaná pre svoje jahodové a malinové arómy a Monastrell (aka Mourvedre) je pridaná pre starožitný ružový odtieň a broskyňovo-kvetinové vône. Rulandské biele rastie tiež v popularite, aj keď nejde o tradičné hrozno.

      Vintage a stará Cava

      Odpadové šampanské kaly


      Zistite, ako Cava je vyrobené

      Orechové a toastové

      Väčšina ľudí pozná Cava ako jednoduchý aperitív s vynikajúcou aromatikou, ale viac výrobcov starne svoje vína. Vintage a Cava vyzretá na kaloch majú neuveriteľné telo s pečenými tónmi jablka a mandlí. Mnohé z týchto prestížnych fľaštičiek používajú hrozno Pinot Noir a Chardonnay (klasické Šampanské hrozno ). Aj keď sa zdá, že použitie francúzskeho hrozna nie je podľa španielskej tradície pravdivé, vďaka vínam sa nadšenci šampanského smejú radosťou.

      mapa španielskych vinárskych oblastí

      Získajte viac informácií o španielskom víne

      Prezrite si všetky španielske vinárske oblasti a hlavné španielske odrody vín na tejto úžasnej mape.

      koľko vína je pre ženu priveľa
      Pozri mapu španielskeho vína

      Populárni producenti Cava

      Cava DO (denominacion de origen) je oficiálna klasifikácia Cavy. Môže sa vyrábať v celom Španielsku, ale väčšina Cava sa vyrába v Penedes (vedľa Barcelony) a v údolí rieky Ebro (v Rioji). V súčasnosti je v Reguladore Cava Consejo registrovaných takmer 200 výrobcov.

      To, čo vidíte nižšie, je iba zlomok mnohých možností.

      Populárne značky výrobcov Cava
      krátky zoznam slušných výrobcov šumivých vín Cava
      Ako Španieli tak lacno odťahujú vysoko kvalitné bubliny?

      Po návšteve Jaume Serra neďaleko Barcelony sme prišli na to, ako môžu Španieli tak lacno vyrábať Cavu. Plne prijali pokročilú mechanizáciu, aby mohli vyrábať, skladovať a plniť svoje fľaše Cava.

      linka na plnenie šumivého vína cavaBezpilotné vysokozdvižné vozíky neúnavne pracujú 24 hodín denne, aby dosiahli vysoko kvalitné bubliny pre maloobchod za menej ako 10 dolárov

      Je úžasné, ak nie trochu strašidelné vidieť perfektne zostavené vysokozdvižné vozíky bez posádky, ako starostlivo zbierajú, skladajú a skladajú milióny fliaš. Sklad hromadí aktivitou, ale v dohľade nie je ani jeden človek. Prekvapivo sú vína vynikajúce.

      Sme oveľa bližšie k iRobot, ako si myslíte.

      aký druh vína má najvyšší obsah alkoholu