Hľadáte dobré víno? Začnite s označením

Zdá sa, že v dnešnej dobe existuje nekonečné množstvo spôsobov, ako víno klasifikovať a kategorizovať. Žiadny však nie je taký užitočný –Alebo ako zastrašujúci– ako apelatívny systém.

Označením je v podstate to, ako krajina kategorizuje svoje vína podľa geopolitických hraníc. Každé označenie má zákony a nariadenia, ktoré môžu určovať, kde sa hrozno pestovalo a ako sa víno vyrába.



Za najlepšie sa tradične považovali menšie a konkrétnejšie regióny. Aj keď to dnes nemusí platiť vždy, je celkom užitočné oboznámiť sa s aspoň niekoľkými pravidlami označovania. Týmto spôsobom budete môcť dosiahnuť lepšiu kvalitu miesta.

Na začiatok sa pozrime na súhrn 4 najlepšie krajiny vyrábajúce víno a ako triedia –A kvalifikovať sa, - ich vína.

ako konzervovať červené víno

Aktualizované 6. novembra 2018



Spojené štáty

AVA: Americké vinohradnícke oblasti

Kúpte si premiérové ​​vybavenie na učenie a podávanie vína.

Kúpte si premiérové ​​vybavenie na učenie a podávanie vína.

Všetko, čo potrebujete, aby ste sa naučili a ochutnali svetové vína.

Nakupuj teraz

spojené štáty-víno-klasifikácia-označenia



An Americká vinohradnícka oblasť (AVA) je oblasť pestovania hrozna s jedinečnými geografickými a kultúrnymi vlastnosťami. Systém AVA sa začal v roku 1980 a od tej doby sa rozšíril o 242 AVA po celých Spojených štátoch.

guláš leonard's z Farmingdale Farmingdale, NY

Niektoré AVA, ako napríklad rieka Mississippi AVA, sa rozprestierajú na miliónoch akrov pôdy, zatiaľ čo iné majú iba niekoľko stoviek akrov. Na to, aby víno mohlo mať štítok AVA, musí minimálne 85% hrozna pochádzať z uvedenej AVA.

AVA sú trochu mätúce, pretože neexistuje regionálna hierarchia alebo hierarchia založená na kvalite. Niektoré AVA sú navyše vo vnútri iných. Napríklad Oakville AVA je sub-označenie Napa Valley AVA. A, Napa Valley AVA je sub-označenie v rámci oveľa väčšieho North Coast AVA!

TIP: Regióny, ktoré sú rozdelené do čiastkových označení, majú tendenciu vyrábať kvalitnejšie vína ... len zaujímavé pozorovanie.


Francúzsko

CHOP: Chránené označenie pôvodu

Francúzsko-zákon o klasifikácii vín-pyramída

Francúzsko organizuje víno s organizáciou Kontrolované / chránené označenie pôvodu (AOC / AOP) systém, ktorý sa prvýkrát začal v roku 1937.

Dnes existuje vo Francúzsku viac ako 360 AOC a väčšina z nich je v rámci nej 11 primárne rastúcich regiónov (napr. Rhône, Loire, Alsace, Bordeaux atď.). Francúzsky systém AOP má pravidlá, ktoré sa uplatňujú na takmer všetky aspekty výroby vína, vrátane odrôd hrozna, ktoré sa dajú použiť, minimálnej hladiny alkoholu, požiadaviek na starnutie a dokonca aj hustoty výsadby viniča.

Takéto dôkladné riadenie jedného odvetvia sa môže javiť ako ohromujúce, ale geografická značka naznačuje, aké nariadenia o výrobe vína boli v hre, a môže preto slúžiť ako návod pre spotrebiteľov. Napríklad a Crémant d'Alsace Rosé musí byť stopercentný Pinot Noir. Keď si teda kúpite toto víno, môžete očakávať sekt vyrobený zo 100% Pinotu.

Je to jednoducho otázka prelomenia AOP kódu.

france-aoc-wine-label-corbieres

AOP / AOC

AOP je francúzsky najvyšší a najprísnejší klasifikačný systém. Vína označené po označení (napr. „Sancerre“ ) bude mať konkrétnu sadu hrozna, ktoré je povolené zo zákona.

ako zistiť, či je pohár na víno krištáľový

france-aoc-wine-label-corbieres

Vin de Pays (IGP)

Táto klasifikácia je každodenné francúzske víno. Regionálne označenie je pri prísnejších odrodách viniča menej prísne. Niektoré z týchto označení ste pravdepodobne videli vo svojom obchode s potravinami! Mená zahŕňajú Pays d’Oc, Comte Tolosan a Côtes de Gascogne.

france-aoc-wine-label-corbieres

Francúzske víno

Najzákladnejšie akostné francúzske víno.


Taliansko

DOC: Kontrolované označenie pôvodu

akej farby je pinot grigio

Taliansko-zákon o klasifikácii vín-pyramída

The Kontrolované označenie pôvodu (DOC) a Kontrolované a zaručené označenie pôvodu (DOCG) systém bol prvýkrát založený v roku 1963 a dnes existuje 329 rôznych DOC a 73 DOCG. Taliansky systém bol pôvodne navrhnutý tak, aby podporoval pôvodné hrozno Talianska povýšením vína z vína Talianske odrody hrozna na najvyššiu úroveň systému DOC, DOCG. To však neznamená, že na zahraničné odrody hrozna sa treba pozerať zvrchu. Výrobcovia v skutočnosti vyrábajú veľmi kvalitné vína z francúzskeho hrozna, ako napríklad Super toskánska zmes s Merlotom a Cabernetom. Pretože však hrozno nie je talianskeho pôvodu, sú to obvykle vína –A svojvoľne, - degradovaný na IGT status.

TALIANSKE VÍNNE REGIÓNY
Mapa talianskych vinárskych oblastí podľa Wine Folly

Tu je niekoľko bežných výrazov talianskeho vína, ktoré je užitočné poznať:

  • Klasické: Medzi 60. a 70. rokmi bolo prepracovaných veľa hraníc DOC tak, aby zahŕňali väčšiu oblasť. Označenie „Classico“ sa teda týka pôvodných menších hraníc vinárskej oblasti. Príklad tohto príkladu nájdete na serveri Mapa vín Chianti.
  • Superior: Superiore sa často používa ako štandard kvality výroby, ktorý obvykle naznačuje vyššiu minimálnu kvalitu hrozna a často minimálnu požiadavku na zrenie pred uvedením vína na trh.
  • Rezerva: Riserva sa zvyčajne používa ako štandard kvality výroby, ktorá sa najčastejšie týka predĺženého dozrievania vína pred jeho uvoľnením. Mnoho výrobcov vyrába vína Riserva z hrozna iba z výnimočných ročníkov.

Španielsko

CHOP: Chránené označenie pôvodu

španielsko-víno-klasifikácia-doc-dop

Španieli kvalifikujú svoje vína certifikátom Označenie pôvodu (DO) alebo Chránené označenie pôvodu (CHOP) systém. Španielsky systém má v súčasnosti 79 DOP, 2 DOC, 15 Vino de Pagos (VT) a 46 Vino de la Tierra (VdlT / IGP). Najnovším prírastkom do systému bola kategória jedného viniča s názvom Vino de Pago. Mnoho nadšencov španielskeho vína bude súhlasiť s tým, že táto kategória obsahuje veľmi zaujímavé vína.

ŠPANIELSKE VÍNNE REGIÓNY
Mapa vinárskych regiónov Španielska podľa Wine Folly

Starnutie je veľmi dôležitým aspektom španielskych vín –Obzvlášť Tempranillo, - takže krajina má aj systém klasifikácie starnutia. Majte na pamäti, že v každom regióne môžu byť mierne odlišné pravidlá pripojené k nasledujúcim podmienkam, takže si overte Vína Španielska ak chcete poznať špecifiká:

  • Červená / dub: Výraz „Roble“ sa v doslovnom preklade označuje ako „dub“, ale pre tento štýl je charakteristické, že zreje len málo alebo vôbec.
  • Chov: Tento štýl má trochu dubového a fľašového zrenia, zvyčajne 9–12 mesiacov. Napríklad, Rioja vyžaduje 12 mesiacov starnutia.
  • Rezervácia: Tento štýl je nevyhnutný na to, aby došlo k starnutiu duba aj fľaše. Vína Reserva zvyčajne vydržia celý rok v dubovom dreve a niekedy ďalšie 2 roky vo fľaši.
  • Veľká rezerva: Tento štýl musí mať predĺžené starnutie duba a fľaše, čo vo všeobecnosti znamená až 2 roky v prípade duba a až 4 roky vo fľaši.