Gewürztraminer

[guh-FOR-stra-blacker]

sprievodca párovaním vína a syrov

Charakteristiky

Gewürztraminer je ružová šupka mutácie francúzskeho hrozna Savagnin, ktorá pravdepodobne pochádza z dnešného severovýchodného Francúzska a juhozápadného Nemecka. V súlade so svojím pôvodom je Gewürztraminer najznámejší a najúspešnejší vo francúzskom regióne Alsasko, ale prominentný je aj v Nemecku a Alto Adige v severnom Taliansku. Hrozno nemá veľa zastúpenia v Novom svete, pretože uprednostňuje chladné podnebie, našlo si však domov v New Yorku, Kalifornii a Washingtone.



Gewürztraminer sa najlepšie darí v hlinitých pôdach a vyrába vína, ktoré sú zvyčajne plné a zrelé, s vysokým obsahom alkoholu a relatívne nízkou kyslosťou. Sú tiež vysoko aromatické a vykazujú parfumované tóny ruže, zázvoru, medu a pomarančovej kôry, ktoré dopĺňajú ovocie grapefruitu, liči a broskyne. Najlepšie príklady dosiahnu rovnováhu medzi bohatosťou a kyslosťou. Po celom svete sa Gewürztraminer vyrába v suchom, suchom a sladkom štýle vrátane neskorý zber alebo botrytizovaný verzie.

Kde sa pestuje

Zvýraznená mapa sveta s Francúzskom, Nemeckom, Talianskom, New Yorkom, Kalifornia a WashingtonomMapa Henry Eng France: Alsasko
Taliansko: Trentino-Alto Adige
New York: Finger Lakes

Ikony gewürztraminera

  • Alsasko: Rolly Gassmann, Weinbach, Zind-Humbrecht

Navrhované párovanie jedál

  • Kyslá kapusta

Fanúšikom gewürztraminerov sa tiež môžu páčiť