Definovanie stredne červených vín

Nájsť víno, ktoré milujete, má veľa spoločného s pochopením, kde sa vína, ktoré milujete, hodia do celého spektra štýlov. Červené vína so stredným telom sú zásadné jedlo víno pretože majú vyvážený tanín a miernu kyslosť. Zistite, ktoré vína sa k tomuto štýlu hodia a či sú tieto vína to, k čomu prirodzene gravitujete osobná preferencia.

Definovanie stredne červených vín

Stredne telové-červené-spektrum vín
Podrobný profil chutí pre stredne červené vína nájdete na stranách 102–129 Kniha bláznovstva k vínu



tabuľka kalórií v alkoholických nápojoch

Keď sa dozviete o víne, je užitočné pochopiť odrodu z hľadiska jej hmotnosti v porovnaní s inými vínami. Takto ľahšie nájdete vína, ktoré vám chutia. Pre červené vína sú potrebné 3 základné štýly:

  1. Svetlé červené víno
  2. Stredne plné červené víno
  3. Plné červené víno

Každý štýl má charakteristické vlastnosti a jeden môže definovať stredne červené vína ako:

  • Dominantný príchute červeného ovocia
  • Stredná až vysoká kyslosť
  • Stredná tanín

Niekoľko červených so stredným telom, aby ste to vedeli

farba-of-grenache-víno po bláznovstve
Uvádzame niekoľko bežných vín, ktoré možno klasifikovať ako stredne plné. Ako sa dočítate nižšie, niekedy sa tieto odrody dajú zintenzívniť pomocou vinárskych techník, ale častejšie budú tieto vína stredne plné.



  1. Grenache / Garnacha
  2. Valpolicella Blend
  3. Carménère
  4. Carignan
  5. Cabernet Franc
  6. Mencía
  7. Sangiovese
  8. Negroamaro
  9. Barbera
  10. Merlot
  11. Zinfandel / Primitive
  12. Montepulciano

Prečo sa červené vína so stredným telom tak dobre spájajú s jedlom?

Párovanie vín a potravín Infografický graf

Tabuľka párovania jedla a vína



Pri párovaní vína s jedlom sú prvé dve zložky, ktoré hodnotíte, kyslosť vína a tanín. Čím vyššia je kyslosť, tým väčšia je rozmanitosť jedál, ktoré sa dajú s vínom spojiť, pretože jeho vynikajúca kvalita nebude prehlušená v octových, paradajkových alebo citrusových omáčkach. Čím nižší je tanín, tým menej je potrebné jedlo s vysokým obsahom tuku (prírodný absorbér tanínu), čo znamená, že môžete spájať vína s nízkym obsahom tanínu s potravinami s nižším obsahom tuku.

Základy učenia vína

Základy učenia vína

Získajte všetky základné someliérske nástroje pre svoje vzdelávanie o víne.



Nakupuj teraz

Nie všetky vína sa vyrábajú rovnako

Výrobcovia môžu niekedy vytvoriť veľmi plné verzie stredných vín podľa toho, kde sa hrozno pestovalo a aké vinárske postupy sa používajú.

mapa sveta-ozarovanie-vino-podnebie

Veci, ktoré ovplyvňujú smelosť vína
Teplé podnebie
Hrozno z teplejšie podnebné oblasti sú sladšie a produkujú vyšší alkohol, ktorý dodáva telu.
Dubové starnutie
Vína starne v dubovom dreve dlhšie obdobie času pridajte viac tanínu a alkoholu, čo tiež pridá viac tela.
Sušené hrozno
Vína, ktoré sa nechajú sušiť (metóda passito, ako napr Amarone della Valpolicello ) sladí šťavu a vyrába bohatšie vína s vyšším obsahom alkoholu.
Prečítajte si viac o vinárske metódy a ako ovplyvňujú víno

Bočný uhol obalu knihy Wine Folly

Pite lahodnejšie víno

Vizuálny sprievodca po víne s viac ako 230 stránami infografík, vizualizácie údajov a vínnych máp, ktoré zjednodušujú svet vína. Wine Folly: Základný sprievodca po víne je dokonalým spoločníkom na objavovanie a získanie dôvery v víno.

Pozri dovnútra knihy