Chardonnay


Shar-Dun-Nay

Chardonnay, jedno z najpopulárnejších hroznov na svete, sa vyrába v širokej škále štýlov od chudého, šumivého Blanc de Blancs až po sýte krémové biele vína zrejúce v dubovom dreve.

Primárne príchute

  • Žlté jablko
  • Starfruit
  • Ananás
  • Vanilka
  • Maslo

Ochutnajte profil



Suché

Stredné telo

Žiadne triesloviny



Stredná kyslosť

13,5–15% ABV

Manipulácia


  • SLUŽBA
    7-12 ° C

  • TYP SKLA
    Zberač arómy

  • DECANTNÉ
    Nie

  • CELLAR
    5–10 rokov

Spárovanie potravín

Víno Chardonnay sa vynikajúco spája so syrmi v štýle Brie.

Víno Chardonnay sa vynikajúco spája so syrmi v štýle Brie.



Udržujte nízku intenzitu korenia a chutí, zatiaľ čo zvýrazňujete krémové, maslové príchute a textúry. Jedná sa o víno hodné homára.

Oaked Chardonnay

Špičkové vína z Kalifornie, Burgundska a Austrálie (okrem iného)

Odvážnejšie vína Chardonnay volajú po krabových koláčoch, linguini vongole (mušliach), halibute alebo dokonca bravčovej panenke s jablkami. Pre vegetariánov sa prikláňajte k bohatej alebo škrobovej zelenine, ako je kukurica, tekvica alebo tekvica. Tiež huby sú nevyhnutnosťou!

Neopustený Chardonnay

Chablis a vína základnej úrovne z Čile, Nového Zélandu a ďalších častí Francúzska.

Chardonnay v chudom štýle bez duba je vynikajúci so surovými morskými plodmi, ako sú ustrice, sushi, restované ryby, paštéta, kuracia pikantka, zeleninové rizoto alebo hranolky z mouly! Ostrosť, minerálnosť a jemné chute prahnú po sviežich a jemných jedlách.

chardonnay-vino-hrozno-ilustracia-vinárstvo

Vína Chardonnay sú často sfarbené do zlata vďaka oxidačnému spôsobu výroby vína, ktorý zvyšuje farbu.

koľko ml vo fľaši šampanského

Zábavné fakty o víne Chardonnay

  1. Chardonnay je dnes najrozšírenejšou odrodou bieleho hrozna na celom svete. Prekonáva Španielsko Airén a talianske hrozno z octu, Trebbiano.
  2. Chardonnay je hlavným hroznom v šampanskom a iných šumivých vínach, ako napríklad Crémant, Franciacorta a Trento.
  3. Hrozno pochádzalo z malej dedinky Chardonnay vo Francúzsku. Názov pôvodne znamenal „miesto bodliakov“ alebo „miesto pokryté bodliakom“.
  4. Podľa zákona, ak je na štítku uvedené „Chablis“, musí to byť Chardonnay.
  5. Ak na etikete so šampanským uvidíte „Blanc de blancs“, takmer s určitosťou pijete 100% Chardonnay.
  6. O Chardonnay sa hovorí, že sa „vyrába vo vinárstve“, pretože väčšinu vinárskych postupov získava zo svojich charakteristických poznámok o ochutnávaní masla.
  7. Aj napriek tomu, že Chablis a chladné klimatické oblasti vykazujú skôr vína s jasnou kyslosťou, prirodzená kyslosť v hrozne je skutočne mierne nízka.
  8. Wente v Kalifornii je známe klonovaním Chardonnay z Burgundska v roku 1912. Tento klon, nazývaný klon Wente, je dnes východiskovým materiálom pre takmer 80% amerických výsadieb Chardonnay.
  9. Chardonnay začala vo Veľkej Británii populárne ako detské meno okolo roku 2002 kvôli postave vo filme „Footballer’s Wives“.

Príchuť-profil-Chardonnay-vínna-bláznivosť

Čo hľadať vo víne Chardonnay

Dubové Chardonnays sú bohaté, plné a často majú ďalšie príchute vanilky, korenia na pečenie alebo masla v dubovom veku. Príchute siahajú od tropických (napríklad ananásových alebo mangových) v teplých klimatických oblastiach po štíhlejšie, zelené jablká a citrusy v chladnejších klimatických podmienkach.

Neopustené Chardonnay nie sú to, čo by ste čakali! Chuť je podobná zippy štýlom Pinot Grigio alebo Sauvignon Blanc , ale bez „zelenej“ príchute.

Príchute v Chardonnay podľa zrelosti

Chardonnay má rôznu chuť podľa podnebia, v ktorom rastie.

Podľa toho, ako dozreje hrozno, má príchuť citrusy a zelené jablko, až po prezretú broskyňu a konzervovaný ananás.

Koľko by ste mali očakávať, že miniete?

Podľa vyhľadávača vína je priemerná cena za FĽAŠU Domaine de la Romanee-Conti Montrachet Grand Cru 10 729 dolárov. Jaj!

Druhé hypotekárne vína stranou, počítajte s tým, že utratíte asi 10–40 dolárov za skvelú fľašu mangoldu.