Môžu vegáni piť víno?

Otázka: Môžu vegáni piť víno?

DO: Väčšina vín sa spracováva nevegánskymi číriacimi látkami (ako sú vaječné bielky). Existuje však niekoľko vín, ktoré sú vegánske, a môžete sa naučiť, čo treba hľadať pri výbere vína.

aké víno piješ s moriakom
Čistenie a filtrovanie vína. Ako to funguje

Činidlá na úpravu vlákien niekedy používajú produkty na živočíšnej báze. To je dôvod, prečo niektoré vína nie sú technicky vegánske.



Prečo väčšina vín nie je vegánska?

Nie je víno koniec koncov iba z hrozna?

Väčšina vín sa počas výroby vína číri procesom zvaným „finovanie“, pri ktorom sa najčastejšie používajú produkty živočíšneho pôvodu, ako je kazeín (bielkovina z mlieka) alebo vaječné biele. Ak by vína neboli jemné, väčšina by vyzerala zahmlene. To je miesto, kde vstupuje kazeín a vaječné biele. Čírovacie činidlá „glombujú“ na proteíny rozpustené vo víne a spôsobujú ich vyzrážanie a hromadenie na dne nádrže. Výsledkom je krištáľovo čisté víno.

Rýchle fakty

  • Pre kvalitné biele, ružové a šumivé vína je bežné, že sa na rafináciu používa isinglass (vedľajší produkt z rýb)
  • Je bežné, že červené vína používajú na rafináciu vaječné biele alebo kazeín, aby sa odstránili fenoly horkej chuti
  • Vinárstvo starého sveta predtým používalo na výrobu vína volskú krv, ale dnes to už nie je bežné
  • Pred plnením vína do fliaš sa odstraňujú prísady

Ako nájsť vegánske vína

čo-vína-sú-vegánske-nevegánske



Vegánske vína sú neobvyklé, ale existujú. Všade, kde vinári praktizujú minimalistický zásah do pivnice, nájdete vína, ktoré sú nefiltrované a nefiltrované, s najväčšou pravdepodobnosťou. Pre istotu nezabudnite skontrolovať u vinárstva alebo dovozcu.

Najlepšie nástroje na víno

Najlepšie nástroje na víno

Od začiatočníka až po profesionála sú tie správne vinárske nástroje, ktoré zaručujú najlepší zážitok z pitia.

víno shiraz sladké alebo suché
Nakupuj teraz

Tu je niekoľko užitočných tipov na vegánske vína:



  • Vína, ktoré sú neupravené a nefiltrované, sú vegánske
  • Vína filtrované iba pomocou sterilných filtrov (keramické filtre) alebo filtrov s priečnym tokom sú vegánske. Nezabudnite sa poradiť s výrobcom
  • Niekoľko sériovo vyrábaných vinárstiev používa namiesto živočíšnych produktov sterilné filtre
  • Niektoré vinárstva používajú na výrobu jemných bielkovín z bielych vín namiesto isinglasu bentonit
  • Biodynamické vína môžu byť vyrobené vegánskym spôsobom, ak nie sú rafinované, ale keďže sa v poľnohospodárskom procese využívajú zvieracie kosti (napr špeciálne kompostové zmesi ) neguje to.
  • Ak víno je bio, to nezaručuje, že je vegánske

Zistili sme, že stránka barnivore.com je väčšinou aktualizovaná zoznam vegánskych vín (predovšetkým americkí producenti). Ak ste producentom, môžete tiež odovzdať vegánske vína aktualizovať zoznam.

rozdiel medzi chuťou červeného a bieleho vína
siričitany vo víne

A čo siričitany vo víne?

Na fľaši vína ste už určite videli slová „obsahuje siričitany“. Zistite, prečo sa pri výrobe vína používa oxid siričitý a ako sa víno radí k iným produktom, ako sú hranolky, sušené ovocie a sóda.
Zrátané a podčiarknuté k siričitanom vo víne


Špeciálne poďakovanie vinárovi Samovi Keirseyovi o Karma Vineyards Podrobné informácie o bežných pokutách a ich použitiach.