13 vínnych zoznamov v reštaurácii oslavujúcich kalifornský kabernet

Zatiaľ čo mnohé medzinárodné regióny produkujú Cabernet Sauvignon, Kalifornia je domovom niektorých z najlepších svetových príkladov. Existuje veľa výnimočných reštaurácií, ktoré miestne podávajú tieto renomované vína, ale môžete tiež nájsť špičkové zbierky v ľubovoľnej škále destinácií v USA. Objavte 13 rozmanitých miest ocenených v reštaurácii, kde žiari kalifornské Cabernets, od historického hotela v malom meste. relatívnym nováčikom vo veľkých mestách.

Ak sa chcete pozrieť na ďalšie destinácie s vínom a jedlom po celom svete, navštívte stránku Víno divák ‘S takmer 3 800 ocenení v reštaurácii , vrátane 100 príjemcov Veľkej ceny po celom svete, ktorým sa drží našej najvyššej cti.



Máte svoju obľúbenú položku, ktorú by ste chceli vidieť v tomto zozname? Pošlite svoje odporúčania na adresu restaurantawards@mshanken.com . Chceme od vás počuť!


Del Frisco's Double Eagle Steakhouse

1221 Avenue of the Americas, New York, NY
Telefón (212) 575-5129
Webová stránka www.delfriscos.com
Otvorené Obed, pondelok až piatok večera, každý deň
Grand Award

Riaditeľ vína Crystl Faye Horton dekantujúci červené víno v pivniciRežisér vína Matt Furman Crystl Faye Horton dohliada na vínnu pivnicu, ktorá získala ocenenie Grand Award, v Del Frisco’s Double Eagle Steakhouse.

Del Frisco's Double Eagle Steakhouse má pôsobivých 16 vysunutých základní ocenených v reštaurácii po celej krajine. Na 2 500 štítkoch je to New York Víťaz Veľkej ceny je domovom najväčšieho vínneho lístka značky a ponúka encyklopedický výber z Kalifornie medzi množstvom medzinárodných predností. Cabernet Sauvignons a zmesi založené na Cabernete sú zoskupené do 11 nadrozmerných stránok, s výnimkami vrátane vertikál Špeciálny výber pre Caymus Cabernet Sauvignon Napa Valley a Shafer Cabernet Sauvignon Stags Leap District Hillside Select , ktoré siahajú do 90. rokov. Sklo je k dispozícii niekoľko výberov od prémiových výrobcov od štátu Coravin . Riaditeľ vína Crystl Faye Horton vedie tím someliérov, ktorí sú tam preto, aby naviedli hostí na správnu fľašu, aby sa spojili s tradičným steakovým menu šéfkuchára Guillaume Thiveta.




Reštaurácia v Meadowood

Údolie Meadowood Napa, 900 Meadowood Lane, Svätá Helena, Kalifornia.
Telefón (707) 967-1205
Webová stránka www.therestaurantatmeadowood.com
Otvorené Večera, utorok až sobota
Grand Award

Reštaurácia v salóniku MeadowoodReštaurácia v Meadowood Po jedle v reštaurácii Meadowood sa môžu hostia odísť do luxusného ubytovania.

Reštaurácia v Meadowood sa nachádza v meste Svätá Helena v údolí Napa a kde je lepšie mať zamilovaný list do Cabernetu v Napa Valley? Vínny lístok vedie hostí na virtuálnu prehliadku údolia: Každá AVA a mikroklíma sú podrobne preskúmané a mnoho špičkových výrobcov, ako napríklad Opus% 20Jeden % 20 a% 20 Harlan Estate , sú reprezentované hlbokými zvislicami. Pivnica s takmer 3 000 výbermi z takmer 8 000 fliaš je spravovaná vinárskym režisérom Micahom Clarkom, ktorý určite zbiera nielen legendárne ročníky modrých vín, ale aj nadchádzajúce klasiky. Zoznam hviezd je spojený s kuchárom Christopherom Kostowom


Blackstone Steakhouse

10 Pinelawn Road, Melville, N.Y.
Telefón (631) 271-7780
Webová stránka www.blackstonesteakhouse.com
Otvorené Obedy a večere každý deň
Best of Award of Excellence

aké víno sa spája s rybami
Steak a boky sa podávajú s červeným vínom v Blackstone SteakhouseBlackstone Steakhouse V reštaurácii Blackstone Steakhouse sa podávajú prvotriedne jedlá po dobu 45 dní.

V srdci Long Islandu Blackstone Steakhouse je rafinovaným miestom pre steaky a sushi, obe pod starostlivým dohľadom šéfkuchára Colina McKaharaya. Riaditeľ vína Evren Yurdusever vyváži potreby oboch kuchýň, ale najmä dopĺňa steaky robustným výberom kalifornských Cabernet Sauvignon a kalifornských zmesí, ktoré sa dajú spojiť s červeným mäsom.




Cave Bistro a vináreň

2343 Vanderbilt Beach Road, Neapol, Florida.
Telefón (239) 513-0095
Webová stránka www.thecavenaples.com
Otvorené Večera, pondelok až sobota
Best of Award of Excellence

Mušle v kaviarni a vinárni CaveCave Bistro & Wine Bar Hrebenatky Seared sú v ponuke v Cave Bistro & Wine Bar.

Majitelia Jim a Laura Dixonovci sú už tri desaťročia vášnivými zberateľmi vín, ktorí svoju vášeň živia návštevami vinárstiev po celom svete. Dvojica sa otvorila jaskynné bistro a vináreň v roku 2017 s cieľom priniesť zážitok z európskych vinárskych jaskýň do ich mesta Neapol na Floride. Teraz je to americká reštaurácia s kompletnými službami, s priľahlou maloobchodnou predajňou plus pivnica s rozlohou 8 400 štvorcových stôp, v ktorej je osobná zbierka Dixonsovcov o 8 200 fliaš, ako aj množstvo luxusných automobilov. Program vína v bistre zahŕňa viac ako 1100 etikiet, takmer 200 kalifornských kabernetov a desiatky pod 100 dolárov, ktoré pokrývajú štandardné názvy aj menej známych výrobcov. Každá sekcia je usporiadaná podľa stúpajúcich cien, zatiaľ čo stránka somelierskych výberov vyzýva na niekoľko desiatok najdôležitejších udalostí.


Požiarna zbrojnica

1112 Second St., Sacramento, Kalifornia
Telefón (916) 442-4772
Webová stránka www.firehouseoldsac.com
Otvorené Obedy a večere každý deň
Best of Award of Excellence

Vonkajšie stravovanie v hasičskej zbrojniciPožiarna zbrojnica Požiarna zbrojnica ponúka možnosť stolovania vonku na terase.

Názov si vzal podľa hasičskej zbrojnice z 19. storočia, v ktorej býva, horáreň je inštitúcia v Sacramente s 2 000 výbermi a pivnicou s 15 000 fľašami. Zoznam, ktorý riadi riaditeľ pre víno Mario Ortiz (v reštaurácii pracuje takmer päť desaťročí), získal ocenenie Best of Award of Excellence už 18 rokov. Ponuka šéfkuchára Stephena Ashleyho sa pohybuje od tatárskeho lososa cez morskú podrážku až po steaky a jahňacinu.


Grasing’s

Šiesta ulica a ulica misie, Carmel-by-the-Sea, Kalifornia.
Telefón (831) 624-6562
Webová stránka www.grasings.com
Otvorené Obedy a večere každý deň
Best of Award of Excellence

aké víno podávate k morčaciemu mäsu
Grasingov exteriérOčarujúci exteriér Grasing’s v Grasing víta hostí.

Nachádza sa v pôvabnom mestečku Carmel-by-the-Sea na centrálnom pobreží Kalifornie, Grasing získava fľaše z celého štátu a spája závistivý zoznam Cabernetov. 2 100 výberových výberov režiséra vína Christophera Edmondsa ponúka niečo vzrušujúce aj pre najskúsenejších fanúšikov kalifornského Cabernetu. Klasické, ale inovatívne steakové menu šéfkuchára a majiteľa Kurta Grasinga hrá na silné stránky vínneho lístka, zatiaľ čo steaky sú hviezdou prehliadky, morské plody a šaláty pochádzajúce z miestnych surovín zohrávajú silnú vedľajšiu úlohu.


Maple & Ash

8 W. Maple St., Chicago, Ill.
Telefón (312) 944-8888
Webová stránka www.mapleandash.com
Otvorené Večera, každý deň
Best of Award of Excellence

Steak v reštaurácii Maple & AshŠéfkuchár Maple & Ash Danny Grant’s Maple & Ash je hravý moderný steak house.

Vínna karta na Maple & Ash sa ponorí do kalifornského Cabernetu. Zoznam vinárky Amy Mundwiler je posiaty informačnými a zábavnými poznámkami o mnohých vínach. Pre hodnotných hostí si Mundwiler ponecháva časť zoznamu venovanú „Dope Wines Under 99 $“. Šéfkuchár Danny Grant pripravuje ponuku zostarnutých rezov z grilu na drevo, ktoré sa spárujú so zoznamom 1300.


Ďalej bistro

5003 Colleyville Blvd., Colleyville, Texas
Telefón (682) 325-4046
Webová stránka www.nextbistrotx.com
Otvorené Obed a večera, pondelok až sobota
Best of Award of Excellence

Fľaše vystavené v ďalšom bistreNext Bistro Inventár v hodnote 4 600 fliaš slúži ako umenie v jedálni v Next Bistro.

Medzi Dallasom a Fort Worth v malom meste Colleyville v Texase, Ďalej bistro ponúka medzinárodný vínny lístok, ktorý vyniká, pokiaľ ide o Kaliforniu. Prevádzkujú ho manželia Tom a Ying Aikensovci, pričom Ying dohliada na kuchyňu a Tom vedie program vín s ocenením Best of Award of Excellence. Zo 760 štítkov je 195 kabín v Kalifornii, vrátane zvislých smerov z Kardinál , Staglin a ďalšie, posiate štítkami zberateľa z Sto akrov a Lokoya . Časť inventára so 4 600 fľašami je viditeľná cez presklenenú vínnu pivnicu reštaurácie. Yingovo menu je kolážou kuchýň, ktoré zahŕňajú predjedlá ako hovädzie sviečkové vajcia, pečené francúzske brie a krabové koláče s remuládou, ktoré vedú k výberu cestovín a viac predjedál zameraných na mäso.

druhy suchých červených vín

Polo Grill

2038 Utica Square, Tulsa, Okla.
Telefón (918) 744-4280
Webová stránka www.pologrill.com
Otvorené Obedy a večere každý deň
Best of Award of Excellence

Jedáleň Polo GrillPolo Grill Polo Grill je dlhoročný držiteľ ceny za reštauráciu, vynikajúci v mnohých regiónoch.

Víťaz ocenenia Best of Award of Excellence za dve desaťročia, Polo Grill je hrdá na komplexný zážitok z kalifornského Cabernetu. Zoznam režiséra vína Kelsey Israel sa môže pochváliť pôsobivou zbierkou vertikál od producentov Napa a Bordeaux s modrými trieskami, ako aj mnohými menej známymi a ťažko dostupnými drahokamami. V ponuke šéfkuchára Omara Galbana sú klasické predjedlá steaku, ako sú šneky a krevetový kokteil, a tiež víno, ktoré je priateľské k vínu, ako je bravčová kotleta na kosti a plná bridlica a steaky.


Tlačová reštaurácia

Diaľnica 587 St. Helena, St. Helena, Kalifornia.
Telefón (707) 967-0550
Webová stránka www.pressnapavalley.com
Otvorené Večera, každý deň
Best of Award of Excellence

Press Restaurant jedáleňPress Restaurant Prirodzené svetlo zaplavuje jedáleň v Press Restaurant.

Tlačová reštaurácia sa nachádza v centre údolia Napa a je obklopený vinárstvami vrátane Pahlmeyer , hala a Joseph Phelps , takže nie je prekvapením, že moderný steak house je domovom ohromujúcej zbierky miestnych značiek. Riaditeľka vína Amanda McCrossin dohliada na 1 500 výberov výhradne vín z Napa Valley, s výnimkou niektorých obohatených vín. Vďaka úzkym vzťahom s vinármi zabezpečil McCrossin produkty Cabernets a zmesi založené na Cabernete v hodnote 32 strán. Nájdete robustné vertikály z Mayacamas , Chateau Montelena a Heitz , plus pevné veľkoformátové a polovičné fľaše. Orientácia vínneho lístka odráža korene reštaurácie, ktorú založil zosnulý Leslie Rudd z Rudd Estate a v súčasnosti je vlastnená jeho dcérou Samanthou Ruddovou . Program, ktorý víťazí za cenu Best of Award of Excellence, dopĺňa moderná steaková kuchyňa šéfkuchára Phillipa Moratina, ktorá sa podáva vo veľkom a elegantnom priestore.

Moscato vs Moscato d Asti

Továreň na sardinky

701 Wave St., Monterey, Kalifornia
Telefón (831) 373-3775
Webová stránka www.sardinefactory.com
Otvorené Večera, každý deň
Best of Award of Excellence

Vináreň v továrni SardineSardínska továreň V pivnici Sardínovej továrne sa nachádza inventár 20 000 fliaš.

S hrdým zameraním na vinárske oblasti susediace s jeho polohou v Monterey v Kalifornii, továreň na sardinky strávil 50 rokov kultiváciou zoznamu, ktorý teraz obsahuje 2 000 výberov. Jej výber z kalifornského Cabernetu je na očiach, so stovkami štítkov pokrývajúcich viac ako 40 rokov. Pivničný majster Stephen Caldwell dohliada na zoznam a zdôrazňuje časť obzvlášť vzácnych a prestížnych fliaš, predovšetkým z Kalifornie. A hoci existuje špičková voľba, rozmanitý výber podľa pohára a veľa cenovo dostupnejších fliaš umožňuje zážitok, ktorý nezlomí banku. Šéfkuchár Bert Cutino sa špecializuje na miestne morské plody, cestoviny a steaky.


Reštaurácia Smokehouse v Antrim 1844

Antrim 1844 Hotel, 30 Trevanion Road, Taneytown, Md.
Telefón (800) 858-1844
Webová stránka www.antrim1844.com
Otvorené Večera, každý deň
Best of Award of Excellence

Jahňacie kotlety v reštaurácii Smokehouse v Antrim 1844Reštaurácia Smokehouse v Antrim 1844 Reštaurácia Smokehouse v Antrim 1844 podáva americké menu, ktoré sa skloňuje vo francúzštine.

Na juh od línie Mason – Dixon, v malom meste Taneytown v štáte Md., Nájdete v hoteli Antrim 1844 Hotel výber špičkových kalifornských kabernetov. Reštaurácia udiareň . Otvorila sa ako nocľah s raňajkami v roku 1988 a od roku 1998 je držiteľom ceny za reštauráciu. Režisér vína Jordan Kayser svieti vo Francúzsku neuveriteľných 2 700 výberov vín, najmä v Bordeaux, v Rhône a Burgundsku, ako aj v Taliansku a Španielsku, ale v Kalifornii Cabernets. sú hviezdou programu. Existujú desiatky vertikál od Bond , Ramey , PlumpJack a mnoho ďalších, zvlášť zdĺhavých z Estate a Jordan . Ešte lepšie je, že cena mnohých je nižšia ako 100 dolárov. V kuchyni šéfkuchár Ilhan Erkek začleňuje americkú a francúzsku kuchyňu do elegantného menu.


Vertikálny Detroit

1538 Center St., Detroit, Mich.
Telefón (313) 732-9463
Webová stránka www.verticaldetroit.com
Otvorené Večera, každý deň
Best of Award of Excellence

Vertikálna detská vínna miestnosťVertical Detroit Vertical Detroit má na svojom vínnom zozname vhodne množstvo silných vertikál.

Vináreň, reštaurácia a maloobchod, Vertikálny Detroit ponúka vážny výber kalifornského Cabernetu (rovnako ako silné vystúpenia v regiónoch starého sveta vrátane Bordeaux, Burgundska a Talianska). Názov reštaurácie si ctí päť pravidelne sa meniacich degustačných letov v troch ročníkoch od popredných výrobcov - aktuálna ponuka zahŕňa Dominus a Alpha Omega - a pri pohári je k dispozícii viac ako 80 vín. Program režiséra a spolumajiteľa vína Remyho Luftyho zahŕňa 2 250 výberov z približne 6 000 fliaš. Šéfkuchár Matt Barnes získava väčšinu svojho jedálnička od miestnych dodávateľov, ako sú Motor City Seafood a Wolverine Packing.


Držte krok s najnovšími správami o reštauráciách od našich ocenených: Prihláste sa na odber našich bezplatných služieb Súkromný sprievodca stolovaním bulletin a sledujte nás na Twitteri na @WSRestoAwards a Instagram na @WSRestaurantAwards .