12 klasických párov vín a syrov, ktoré musíte vyskúšať

Tu je 12 klasických párov vín a syrov, ktoré nemôžu chýbať. Skúmajú úžasnosť toho, čo tento ikonický zápas ponúka, s niektorými z najzaujímavejších vín na svete.

12 párovaní klasických vín a syrov

To samozrejme neznamená, že ku každému syru je dokonalé každé víno. Kde teda začať? V tomto článku preskúmame 12 párov vín a syrov, ktoré predstavujú, aké vynikajúce a doplnkové môže byť toto duo.



pinot-noir-gruyere-cheese-pairing-illustration

koľko uncí je v 750ml

Pinot Noir a Gruyere

Prečo to funguje: Stále prítomné červené bobuľové ovocie a Rulandské modré sa perfektne hodí k orieškovým príchutiam, ktoré sa nachádzajú v stredne pevnom syre ako Gruyere. Oba majú správnu vôňu a komplexnosť, bez toho, aby riskovali, že jeden premôže druhého.

Vyskúšajte tiež: Beaujolais a Jarlsberg, Malá čierna a Comté, príp Zweigelt a ementál.




port-stilton-syr-párovanie-ilustrácia

Kúpte si premiérové ​​vybavenie na učenie a podávanie vína.

Kúpte si premiérové ​​vybavenie na učenie a podávanie vína.

Všetko, čo potrebujete, aby ste sa naučili a ochutnali svetové vína.

Nakupuj teraz

Vo veku prístavu a Blue Stilton

Prečo to funguje: Prístav je známy pre svoje plné telo, sladkosť a odvážny charakter. A keď s tým všetkým zápasíte, potrebujete syr, ktorý vám bude zodpovedať: niečo smradľavý . Komplexná postava štipľavej a slanej Blue Stilton sa nádherne hodí k staršiemu, sladšiemu prístavu. Pamätajte: čím je víno sladšie, tým je syr smradľavejší.



Vyskúšajte tiež: Ľadové víno a Beenleigh Blue, Oloroso Sherry a Torta del Casar alebo Sauternes a Rokfort.


champagne-brie-syr-párovanie-ilustrácia

Šampanské a Brie

Prečo to funguje: Mäkšia textúra trojitých krémových syrov, ako je Brie, vyžaduje na rezanie tuku niečo ostré a kyslé. Vysoká kyslosť a príjemne bodavé bubliny Šampanské kombinujte s Brieho hustou krémovosťou v kontraste, ktorý je veľmi uspokojivý. Navyše, táto príchuť briošky, ktorú získate v prskavkách tradičných metód, dodáva chutnú trochu prípitku.

Vyskúšajte tiež: Chardonnay a Camembert, Kopanie a potešenie z Burgundska, zlato Cremant a Époisses.


párovanie muškát-gorgonzola-syr

Moscato d'Asti a Gorgonzola

Prečo to funguje: Ako sme už povedali, funkiernejšie syry si vyžadujú sladšie víno, ale ľahkosť Moscato a iné sladké biele jedlá môžu byť úžasnou zmenou, ak ste niekedy len štipľavý syr spojili s ťažkými, obohatenými vínami. Svieže kyslé ovocie Moscato d’Asti vám vyčistí ústa od ťažších syrov ako Gorgonzola a zanechá vás príjemných a sviežich.

Vyskúšajte tiež: Gewürztraminer a Munster alebo Prosecco a Asiago.

dobré víno k mexickému jedlu

tempranillo-cheese-pairing-idiazabal-illustration

Tempranillo a Idiazabal

Prečo to funguje: Tempranillo a Idiazabal sú skvelým príkladom starého príslovia „ak rastie spolu, ide k sebe“. Oba sú španielske a oba majú slané a dymové príchute, ktoré spolu dokonale ladia. Celé telo, ktoré sa nachádza vo vašom priemernom Tempranillo, je úžasnou kombináciou s tvrdšou textúrou Idiazabalu, zatiaľ čo triesloviny vína kontrastujú s maslovou príchuťou syra.

pomenujte dva hlavné klimatické vplyvy pre vinárske oblasti Kalifornie

Vyskúšajte tiež: Rioja a Manchego, Garnacha a Zamorano, alebo Mencía a Roncal.


ilustrácia párovania sauvignon-blanc-koza-syr-párovanie

Sauvignon Blanc a kozí syr

Prečo to funguje: Aj keď sú zemité a koláčové, väčšina kozích syrov je trochu prázdna bridlica, takže citrusové a minerálne tóny nájdené vo francúzštine Sauvignon Blanc vyzdvihnite úžasné orieškové a bylinné príchute, ktoré sa v syre nachádzajú. Kyslosť je tiež skvelým spôsobom, ako znížiť ťažkosť kozieho syra.

Vyskúšajte tiež: Chenin Blanc a koza, Zelená Valtellina a Florette, príp Chablis a Cremont.


cabernet-sauvignon-cheese-pairing-aged-cheddar

Cabernet Sauvignon a starý čedar

Prečo to funguje: Väčší a odvážnejší syr potrebuje víno, ktoré ho dokáže zdvihnúť, roztočiť a pri procese sa nemusí namotať. Zrelý Čedar má mastnotu, ktorá sa úžasne vyrovná s tanínmi, ktoré schnú v ústach, ktoré nájdete v mnohých Cabernet Sauvignons . Plus, ich respektíve odvážne chute sa budú zhodovať, namiesto toho, aby jedna prehlušovala druhú.

Vyskúšajte tiež: Carménère a údená gouda, Montepulciano a Parmigiano-Reggiano, alebo Nero d'Avola a Asiago.


rose-de-provence-havarti-cheese-pairing-illustration

Provence Rosé a Havarti

Prečo to funguje: Ostré, červené ovocie, ktoré nájdete v a Provence Rosé je lahodný, ale jemný a jemná chuť, ktorú nájdete v Havarti, ladne dopĺňa víno bez toho, aby ho prepadla. Okrem toho je oceľová minerálnosť Provence Rosé skvelým kontrastom k jemnej a mäkkej textúre syra.

Vyskúšajte tiež: Pinot Noir Rosé a Fontina, Sangiovese Rosé a Mozzarella, alebo Ružovkasté a Ricotta.


riesling-raclette-cheese-pairing-winefolly-illustration

Rizling a raclette

Prečo to funguje: Raclette je hladký a maslový, je to mäkký a všestranný syr, ktorý skutočne vyniká vynikajúcou príchuťou vysokej kyslosti a kôstkového ovocia, ktorú nájdete v Rizling . Aromatické vône nemeckej klasiky prinášajú jemný a prekvapivý oriešok v kvalitnom syre Havarti. Zvážte a skrinka alebo suchý rizling, aby jeho sladkosť neprekonala syr.

Vyskúšajte tiež: NZ Sauvignon Blanc a Mierny Čedar, Silvaner a Raclette, alebo Gewürztraminer a Edam.


chianti-sangiovese-víno-párovanie-pecorino-syr

ako odskrutkovať fľašu vína

Chianti Classico a Pecorino Toscano

Prečo to funguje: Ďalšie vynikajúce párovanie „rastie spolu, spája“, tvrdá a zostarnutá textúra párov Pecorino úžasne s vzrastajúcimi tanínmi Chianti Classico . Pikantné sekundárne tóny v Chianti zvýrazňujú skrytú bylinkovú príchuť syra, pričom čierne ovocie vína dokonale drží proti smelosti Pecorina.

Vyskúšajte tiež: Sangiovese a Parmigiano-Reggiano alebo Brunello di Montalcino a Grana Padano.


vermentino-fiore-sardo-cheese-pairing-winefolly-illustration

Vermentino a Fiore Sardo

Prečo to funguje: Fiore Sardo, orechový ovčí syr, sa mu spolu s mastnejšou textúrou veľmi dobre darí Vermentino . Soľné príchute obidvoch zaručujú, že každá iba posilňuje druhú. Vermentino citrusové tóny dodávajú ovocnej kyseline mastnému charakteru syra z ovčieho mlieka, ako je Fiore Sardo (alias Pecorino Sardo).

Vyskúšajte tiež: Soave a Mascarpone, Grechetto a Fromage Blanc, alebo Verdicchio a tvaroh.

chladnička na víno bartles a jaymes

párovanie malbec-gouda-víno-syr

Malbec a Edam

Prečo to funguje: Kombinácia orechových chutí Edam’s a Malbec’s zamatové ovocie je druh párovania, ktorý si môže vychutnať takmer každý. Víno aj syr sú aromatické a aromatické bez toho, aby boli príliš silné. Výsledkom je komplementárna kombinácia zložitých chutí.

Vyskúšajte tiež: Shiraz a Gouda, Monastrell a Tomme, príp Blaufränkisch a Abbaye de Belloc.


Ak plánujete večierok a podávate syr a víno, skúste zahrnúť aspoň jedno z párov sladkého vína a syrov uvedených vyššie. Nielen, že sú vynikajúce, ale môžu dokonca zmeniť názor na to, čo je ako dezert!


Plagát s párovaním vín a syrov - bláznivé víno

Víno a syr máme tak radi, že sme z neho vytvorili plagát! Toto umelecké dielo bolo navrhnuté v Seattli a vytlačené v Los Angeles archívnymi farbami na papier s certifikátom Forest Stewardship Council.

Kúpte teraz